6 côtelettes de porc
2c. à thé (10 ml ) de cassonade
½ c. à thé (2 ml )de sel
1 c. à thé (5 ml ) de moutarde
2c. à table (30 ml ) de vinaigre
1½ tasse (375 ml ) de jus de pommes
1 c. à table (15 ml ) de fécule de maïs
¼ tasse (60 ml ) d'eau froide sèche
Quelques grains de poivre

Préparation

Graisser le poêlon avec le gras de la viande, y faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés et placer dans une lèchefrite. Ajouter au gras la cassonade et les cinq ingrédients qui suivent. Cuire jusquà ce que la cassonade soit fondue et verser sur les côtelettes. Cuire les côtelettes dans un four à 350ºF ( 180ºC ). Retirer les côtelettes et faire la sauce. Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau froide, ajouter au jus de la lèchefrite, brasser sur feu moyen jusqu'à épaississement.